Мекици по добруджански

Необходими продукти за приготвянето на мекици по добруджански:
Триста грама бяло брашно
Двеста и петдесет грама кисело мляко
Едно яйце
Половин чаена лъжичка сода бикарбонат
Половин чаена лъжичка сол
Сто милилитра вода
Двеста милилитра олио
Петдесет грама пудра захар

Начин на приготвяне на мекици по добруджански:
От двойно пресятото брашно, солта, разбитото яйце и разбърканата в киселото мляко сода (при необходимост се прибавя и малко вода) се омесва меко тесто (без бучици) с помощта на дървена лъжица. Тестото, както е в емайлиран съд, се поставя на топло място, при температура тридесет градуса по Целзий. След тридесет минути от него се загребва с мокри ръце и се разтеглят кръгли или продълговати мекици. Пържат се от двете страни до златисто оцветяване в обилното и сгорещено олио. Сервират се топли, поръсени с пудра захар.