Рецепта за кефал по балчишки

Необходими продукти за приготвянето на кефал по балчишки:
Осемстотин грама кефал
Осемдесет милилитра олио
Тридесет грама брашно и сол на вкус

Начин на приготвяне на кефал по балчишки:
Почистената и измита в студена течаща вода риба след отцеждане се нарязва на парчета, посолява се, овалва се в брашно и се пържи в сгорещената мазнина до порозовяване от двете страни. Сервира се топла с гарнитура от зелена салата и репички.