Зрял боб плакия

Необходими продукти за приготвянето на зрял боб плакия:
Четиристотин грама зрял боб
Сто милилитра олио
Шестдесет грама моркови
Петдесет грама целина
Шестдесет грама кромид лук
Половин лимон
Една дузина зърна черен пипер
Половин връзка магданоз
Половин връзка джоджен
Три клонки чубрица и сол на вкус

Начин на приготвяне на зрял боб плакия:
Почистеният и измит зрял боб се поставя в емайлиран съд и се залива със студена вода. След десет часа бобът се отцежда, изсипва се в тенджера, залива се със студена вода и се вари на слаб огън заедно със ситно нарязания лук и чубрицата. Свареният боб се изсипва в намазана с олио тавичка, прибавят се почистените, измити и нарязани на филийки зеленчуци (целина и моркови), заливат се с олиото и топла вода (двеста милилитра), поръсват се със смления черен пипер, солта, ситно нарязаните магданоз и джоджен и се прибавят резенчета лимон. Ястието се пече в умерена фурна до готовност, остава на мазнина.